La gastronomía en Panamá es el resultado de una rica historia que entrelaza diversas culturas. Desde los pueblos originarios hasta la influencia de la conquista española, la llegada de africanos, el intento de canal francés, y los trabajadores chinos que construyeron el ferrocarril, cada grupo ha dejado su huella. Europa, Asia, África y América han contribuido a la vibrante escena culinaria de Ciudad de Panamá.
Reconocimiento Internacional
Ciudad de Panamá fue nombrada Ciudad Creativa Gastronómica por la UNESCO en 2017. Este reconocimiento ha fomentado la fusión entre tradición e innovación, permitiendo a chefs y emprendedores reinventar la gastronomía panameña utilizando productos frescos y de temporada.
Gastronomía como Experiencia Cultural
La oferta gastronómica de Ciudad de Panamá no solo satisface el paladar, sino también el espíritu, combinando sabores únicos con un toque cultural.
Recomendaciones para Visitar
Visita restaurantes en las icónicas áreas de Casco Antiguo, Coco del Mar y San Francisco. Te compartimo algunos restaurantes en ciudad de Panamá quienes han brillado en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants:
- Maito: Restaurante que expresa la identidad culinaria multicultural de Panamá, donde la mezcla de influencias afro, asiáticas y caribeñas dan lugar a una sazón que se ve reflejada en nuestro menú con sabores criollos, a mar, a montaña y a tierra panameña. Maito liderado por el Chef Mario Castrellón, ocupa el lugar 18 de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.
- Cantina del Tigre: Cuenta con una propuesta de comida antillana y platos tradicionales reinventados. Liderado por el Chef Fulvio Miranda, con un equipo panameño apasionado por la gastronomía, la innovación y la creatividad. En 2023 fueron reconocidos como uno de los 100 Mejores Restaurantes en Latinoamerica en la lista. Actualmente permanecen en el no. 25 de de los Latin America’s 50 Best Restaurants.
- La Tapa del Coco: Cocina afropanameña con sabores tradicionales reinventados, a través de experiencias culinarias, productos auténticos y culturales que honran y celebran la riqueza de la cultura afropanameña, con creatividad.
- UMI: Ofrece Sushi y sake con productos locales en un ambiente vanguardista.
- Fonda Lo Que Hay: Liderado por el Chef José Carles, reinventa el concepto tradicional de fonda panameña en un espacio moderno.
- Caleta: Bajo la dirección del chef Lorenzo Di Gravio, Caleta es el hogar de la Cocina Creativa, celebra el crisol cultural panameño desde el Sofitel Legend Casco Viejo.
También importante mencionar qu la revista Forbes Centroamérica destaca a Panamá como un destino turístico gastronómico imperdible en la región, mientras que La Tapa del Coco figura en la Hot List 2025 de Condé Nast Traveler.
Recuerda que algunos restaurantes requieren reservación, así que te recomendamos confirmar antes de tu visita para asegurarte de tener una mesa. Además, considera explorar los menús en línea, ya que muchos de estos lugares ofrecen opciones de temporada que pueden variar. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Ciudad de Panamá, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un viaje a través de la rica cultura del país!.
