Amamos visitar Bocas del Toro, una zona playera única en Panamá, no solo por su belleza natural, sino también por su deliciosa gastronomía.
Hace un par de meses, decidimos explorar Octo Bocas, un encantador restaurante en Isla Colón que se ha convertido en un referente de la gastronomía bocatoreña. Desde el momento en que cruzamos la puerta, la energía del lugar te conecta. La cocina estaba abierta, y pudimos ver al Chef Joseph Archbold y su equipo trabajando con pasión, transformando ingredientes frescos en obras maestras. ¡Era como asistir a un espectáculo en vivo, donde cada plato es una obra de arte!
Degustamos unas ricas croquetas de bacalao al estilo Bocas Bragadas, acompañadas de una salsa agridulce hecha de pimientos rojos. Mientras nos preparaban los platos fuertes, la anticipación crecía; el aroma de los ingredientes frescos llenaba el aire, creando una atmósfera mágica.
Luego llegó el pulpo marinado a la parrilla, servido con chips de otoe, acompañado de una ensalada de papaya verde, chayote, repollo morado y una vinagreta hecha en casa. También probamos el pescado al grill con chimichurri a base de katuk, una yerba aromática, y hoja santa, servido con chips de otoe. Ambos platos estaban súper deliciosos, ¡con mucho sabor y un auténtico toque bocatoreño! Como postre, disfrutamos de la banana a la parrilla con dulce de leche, nibs de cacao y crumble de coco; ¡estaba a otro nivel!
He observado durante mis visitas por muchos años que en Bocas del Toro ya es difícil encontrar platos de la gastronomía local, debido a la influencia extranjera en la isla. En Panamá al Natural, siempre hemos querido resaltar las costumbres y tradiciones de las distintas regiones de nuestro país. Por eso, deseamos exhortar a que seas un viajero consciente y visites negocios locales en la isla, para degustar esos platos tradicionales como el pescado al escabeche, el round down y rice & beans.
Así que, familias aventureras, los invitamos a vivir esta experiencia única en Bocas del Toro. Descubran juntos la magia de la gastronomía local y creen recuerdos inolvidables en este paraíso caribeño. ¡Viva la gastronomía local bocatoreña!